Dieta Montignaca: jak działa i co można jeść
Dieta Montignaca to sposób na odchudzanie, który cieszył się dużą popularnością w latach 90-tych ubiegłego wieku. Choć po pewnym czasie zniknął z rynku, nadal pozostaje jednym z najczęściej wyszukiwanych sposobów na zrzucenie zbędnych kilogramów. O co chodzi w diecie Montignaca i jakie produkty można spożywać, a jakie należy unikać? Zapraszamy do lektury!
Jak działa dieta Montignaca?
Dieta Montignaca opiera się na teorii, że spożywanie węglowodanów prostych (takich jak biały chleb, makarony czy słodycze) powoduje nagłe skoki poziomu glukozy we krwi. To z kolei prowadzi do zwiększonego wydzielania insuliny, która przyczynia się do szybkiego osadzania się tłuszczu w organizmie. Według zwolenników diety Montignaca, lepiej zrezygnować z produktów wysoko-przetworzonych na rzecz żywności bogatej w błonnik i składniki mineralne, które są trawione wolniej i nie powodują takich szczytów i spadków poziomu cukru.
Co można jeść w diecie Montignaca?
Dieta Montignaca dzieli produkty na trzy kategorie: zieloną, żółtą i czerwoną. Pierwsza grupa to produkty o niskim indeksie glikemicznym, które możemy spożywać bez ograniczeń. Obejmują one między innymi:
- warzywa: szpinak, brokuły, sałata, marchew, cukinia, kapusta, kalafior
- owoce: jabłka, gruszki, kiwi, truskawki, maliny, jagody
- nabiał: jogurt grecki, twarożek, sery żółte i białe, mleko kokosowe
- mięso i ryby: kurczak, indyk, chuda wołowina, dorsz, łosoś, tuńczyk
- orzechy i nasiona: migdały, orzechy włoskie, siemię lniane, chia
Produkty o złym indeksie glikemicznym (czyli te, które powodują gwałtowne wzrosty poziomu cukru) trafiły do kategorii czerwonej i powinny być spożywane bardzo rzadko. Są to między innymi:
- biały chleb, bułki, słodkie ciasta i ciastka
- biały ryż, płatki śniadaniowe, makarony
- słodkie napoje, soki, alkohol
W kategorii żółtej znalazły się produkty o średnim indeksie glikemicznym, które można spożywać z umiarem. Wśród nich warto wymienić:
- owoce suszone i banany
- otręby, ryż brązowy, kasze
- pełnoziarnisty chleb, razowy makaron
Przykładowe menu w diecie Montignaca
Ponieważ dieta Montignaca nie wymaga liczenia kalorii ani odmierzania porcji, planowanie posiłków może być dość proste. Poniżej znajduje się przykładowe menu na jeden dzień:
Śniadanie: jajecznica z pomidorami i bazylią, pełnoziarnisty chleb, jogurt grecki z malinami
Drugie śniadanie: owoce sezonowe (np. nektarynki, brzoskwinie, winogrona)
Obiad: sałatka z piersią z kurczaka, awokado, pomidorami i sałatą, dressing z oliwy i soku z cytryny
Podwieczorek: orzechy włoskie i truskawki
Kolacja: duszona cukinia z mielonym mięsem, fasola czerwona, pieczony batat
Podsumowanie
Dieta Montignaca opiera się na wykluczeniu z diety produktów o dużym indeksie glikemicznym i zastąpieniu ich zdrowymi, naturalnymi składnikami. Dzięki temu możliwe jest zrzucenie zbędnych kilogramów bez rezygnacji z pysznej i sycącej żywności. Jednocześnie dieta Montignaca zaleca spożywanie owoców, warzyw i błonnika, co przyczynia się do poprawy ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia.